Köstliche Saucen und Dressings selber machen
Saucen und Dressings sind das i-Tüpfelchen auf vielen Gerichten. Selbstgemachte Saucen können den Geschmack eines einfachen Gerichts komplett verändern und sie sind oft viel gesünder als die industriell hergestellte Variante. In diesem Artikel werden wir Ihnen zeigen, wie Sie köstliche Saucen und Dressings ganz einfach zu Hause selber machen können.
Warum selbstgemachte Saucen und Dressings?
Der Hauptgrund, warum viele Menschen lieber selbstgemachte Saucen und Dressings verwenden, ist die Kontrolle über die Zutaten. In gekauften Produkten finden sich oft hohe Mengen an Zucker, Konservierungsstoffe und Geschmacksverstärker. Beim Selbermachen können Sie hingegen gesunde und hochwertige Zutaten verwenden, die Ihrem Geschmack und Ihren Ernährungsbedürfnissen entsprechen. Darüber hinaus können Sie die Aromen nach Belieben anpassen und somit Ihre ganz persönliche Sauce oder Ihr Dressing kreieren.
Grundrezepte für klassische Saucen
Um Ihnen den Einstieg zu erleichtern, präsentieren wir Ihnen nun einige grundlegende Rezepte für klassische Saucen. Diese bilden die Basis für viele weitere Variationen und sind einfach zuzubereiten.
Hollandaise-Sauce
Zutaten:
- 3 Eigelb
- 200 g Butter
- Saft einer halben Zitrone
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Die Butter in einem Topf schmelzen und warm halten.
- Die Eigelb in einer Schüssel über einem heißen Wasserbad schaumig schlagen.
- Die geschmolzene Butter langsam zur Eigelbmasse geben und dabei ständig rühren.
- Den Zitronensaft hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tomatensauce
Zutaten:
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 800 g passierte Tomaten
- 1 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer und Zucker
Zubereitung:
- Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
- Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin anschwitzen.
- Die passierten Tomaten hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen.
- Die Sauce 20 Minuten köcheln lassen und ab und zu umrühren.
Kreative Dressings zum Verfeinern von Salaten
Ein Salat ist nur so gut wie sein Dressing. Hier finden Sie ein paar inspirierende Dressing-Ideen, die Ihre Salate zum Highlight machen:
Joghurt-Dressing
Zutaten:
- 150 g Naturjoghurt
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Senf
- 1 Knoblauchzehe (gepresst)
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Alle Zutaten miteinander vermischen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
Honig-Senf-Dressing
Zutaten:
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Weißweinessig
- 2 TL Honig
- 2 TL Dijon-Senf
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Alle Zutaten miteinander vermischen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Salatdressings 4 Varianten I Klassische Basis Rezepte für...
Variationen und Tipps
Saucen und Dressings sind äußerst vielseitig. Hier sind ein paar Ideen, wie Sie Ihre Kreationen variieren können:
- Fügen Sie frische Kräuter wie Basilikum, Petersilie oder Minze hinzu, um den Aromen Ihrer Saucen und Dressings mehr Tiefe zu verleihen.
- Experimentieren Sie mit Gewürzen wie Kurkuma, Paprika oder Kreuzkümmel, um Ihren Saucen und Dressings einen exotischen Touch zu geben.
- Verwenden Sie gesunde Alternativen zu Zutaten wie Joghurt anstelle von Mayonnaise oder Agavendicksaft anstelle von Zucker.
- Probieren Sie verschiedene Essigsorten wie Apfelessig, Balsamico oder Himbeeressig, um Ihren Dressings eine besondere Note zu verleihen.
Fazit
Selbstgemachte Saucen und Dressings können Ihre Gerichte auf ein neues Geschmacksniveau heben. Mit ein paar grundlegenden Rezepten und etwas Kreativität können Sie köstliche Variationen kreieren, die Ihren individuellen Vorlieben entsprechen. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von den Ergebnissen überraschen. Guten Appetit!