Wie man ein perfektes Steak brät
Ein Steak zu braten ist für viele Menschen eine Kunst. Doch mit ein paar einfachen Tipps und Tricks kann jeder zu Hause ein perfektes Steak zubereiten. In diesem Artikel zeigen wir Ihnen, wie Sie Ihr Steak auf den Punkt braten und ihm einen köstlichen Geschmack verleihen können.
Die Auswahl des Steaks
Bevor Sie mit dem Braten beginnen, ist es wichtig, das richtige Steak auszuwählen. Je nach Geschmack und Vorlieben können Sie zwischen verschiedenen Steak-Sorten wie Ribeye, Filet oder T-Bone wählen. Wichtig ist auch, dass das Steak eine ausreichende Marmorierung aufweist, da Fett für den Geschmack und die Saftigkeit des Fleisches wichtig ist. Achten Sie zudem darauf, dass das Steak mindestens eine Stunde vor dem Braten Raumtemperatur annimmt.
Die Vorbereitung
Bevor Sie mit dem Braten beginnen, sollten Sie das Steak zunächst salzen und pfeffern. Verwenden Sie dazu grobes Meersalz und frisch gemahlenen Pfeffer, um dem Steak einen intensiven Geschmack zu verleihen. Lassen Sie das Steak anschließend für etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen, damit es durchziehen kann.
Das Braten des Steaks
Bevor Sie das Steak in die Pfanne legen, sollten Sie sicherstellen, dass diese ausreichend heiß ist. Geben Sie etwas Öl oder Butter in die Pfanne und lassen Sie es heiß werden, bis es zu rauchen beginnt. Legen Sie das Steak dann in die Pfanne und braten Sie es je nach Dicke und gewünschter Garstufe für 2-4 Minuten pro Seite an.
Das perfekte Steak | Steak richtig zubereiten
Die Garstufen
Je nach Geschmack und Vorlieben können Sie das Steak unterschiedlich lange braten, um die gewünschte Garstufe zu erreichen. Dabei unterscheidet man zwischen rare, medium-rare, medium und well-done. Bei rare ist das Fleisch innen noch roh und warm, bei medium-rare ist es leicht rosa in der Mitte, bei medium ist es rosa und bei well-done durchgebraten.
Das Ruhen lassen des Steaks
Nach dem Braten ist es wichtig, das Steak für etwa 5 Minuten ruhen zu lassen. Dadurch kann sich der Fleischsaft im Steak verteilen und es wird besonders saftig und zart. Decken Sie das Steak während des Ruheprozesses mit Alufolie ab, damit es schön warm bleibt.
Das Anrichten und Servieren
Nachdem das Steak geruht hat, können Sie es aufschneiden und auf einem warmen Teller anrichten. Dazu passt hervorragend eine Beilage wie Bratkartoffeln, Gemüse oder Salat. Servieren Sie das Steak am besten sofort, damit es schön saftig bleibt.
Fazit
Mit diesen Tipps und Tricks können auch Anfänger zu Hause ein perfektes Steak braten. Achten Sie auf die Auswahl des richtigen Steaks, die Vorbereitung und das Braten sowie das Ruhen lassen und Anrichten des Steaks. So gelingt Ihnen garantiert ein köstliches und saftiges Steak, das Ihre Gäste begeistern wird. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von dem Ergebnis überraschen!