Wie man ein perfektes Steak brät - Schritt für Schritt Anleitung
Bevor wir mit der Zubereitung eines perfekten Steaks beginnen, ist es wichtig, das richtige Fleisch auszuwählen. Für ein erstklassiges Steak empfehlen wir ein Stück Fleisch von bester Qualität, wie z.B. ein Ribeye, ein Filet oder ein T-Bone Steak. Achten Sie darauf, dass das Fleisch frisch ist und eine gute Marmorierung aufweist, um eine zarte und saftige Textur zu gewährleisten.
Die richtige Vorbereitung
Bevor Sie mit dem Braten beginnen, nehmen Sie das Steak etwa 30 Minuten vorher aus dem Kühlschrank, um es auf Raumtemperatur zu bringen. Währenddessen können Sie das Steak mit Salz und Pfeffer würzen und gegebenenfalls weitere Gewürze hinzufügen, um den Geschmack zu intensivieren.
Die Zubereitung in der Pfanne
Erhitzen Sie eine gusseiserne Pfanne bei hoher Hitze und geben Sie etwas Öl hinein. Wenn die Pfanne heiß ist, legen Sie das Steak vorsichtig hinein und braten es je nach Dicke und gewünschtem Gargrad für 2-4 Minuten pro Seite an. Wenden Sie das Steak nur einmal während des Bratens und drücken Sie es nicht zu stark zusammen, um den Saft im Fleisch zu erhalten.
Die Zubereitung auf dem Grill
Wenn Sie Ihr Steak lieber auf dem Grill zubereiten möchten, heizen Sie diesen auf hohe Hitze vor und platzieren Sie das Steak direkt über der Glut. Braten Sie das Steak je nach Dicke und Gargrad für etwa 2-3 Minuten pro Seite an. Achten Sie darauf, das Steak nicht zu lange auf dem Grill zu lassen, um es saftig zu halten.
Das perfekte Steak | Steak richtig zubereiten
Die Garstufen
Je nach Vorliebe können Steaks unterschiedlich gegart werden. Für ein rare Steak braten Sie es kurz auf jeder Seite an, für ein medium Steak etwa 4-5 Minuten pro Seite und für ein well-done Steak etwa 6-7 Minuten pro Seite. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um den Gargrad zu überprüfen: 50-55°C für rare, 60-65°C für medium und 70°C für well-done.
Das Ruhen lassen
Nachdem das Steak die gewünschte Garstufe erreicht hat, nehmen Sie es aus der Pfanne oder vom Grill und lassen es etwa 5 Minuten ruhen. Dadurch können sich die Säfte im Fleisch gleichmäßig verteilen und das Steak bleibt saftig und zart.
Das Anrichten und Servieren
Schneiden Sie das Steak in dünnen Scheiben quer zur Faser und richten Sie es auf einem warmen Teller an. Servieren Sie das perfekt gebratene Steak mit Beilagen wie gedünstetem Gemüse, Kartoffeln oder einem frischen Salat und genießen Sie das Ergebnis Ihrer perfekten Zubereitung.
Mit dieser Schritt-für-Schritt Anleitung sind Sie nun in der Lage, ein perfektes Steak zu braten und Ihre Gäste zu beeindrucken. Wir wünschen Ihnen viel Spaß und guten Appetit beim Genießen Ihres selbst zubereiteten Steaks!